WILD & GANSbuffet

Herzhaft Schmausen am
WILD- & GANSbuffet

Es wird gemütlich! An unserem WILD- & GANSbuffet haben wir viele Köstlichkeiten für Sie vorbereitet:

Kartoffelbrot | Dinkelbrot | Schmalz | Kräutercreme

AM TISCH SERVIERT
Selleriecremesuppe | geröstete Kartoffelwürfel | Thymianapfel
kandierte Champignons | Rote-Bete-Wrap
Lauch-Speck-Küchlein
gerösteter westfälischer Knochenschinken
Schnittlauchpraline

VOM BUFFET
Gänsebrust und Gänsekeule
Wildschweinbraten mit Pfifferlingsauce
Hirschrollbraten| Cranberryglace
Hirschgoulasch mit Champignons

Rotkohl | Rosenkohl | Spitzkohl in Rahm | Speckböhnchen
Kürbis-Lauch-Buchweizen

Backapfel | Apfelmus | Dörrobst | Cranberrys

Feldsalat | Kartoffeldressing | Speckstreifen
Endiviensalat

Spätzle | Serviettenknödel | Kartoffelklöße | Kroketten

DESSERTS
Herrencreme
Cappuccino Creme brûlée
Vanille-Schoko-Kirsch-Creme
Mousse au Chocolat
Joghurt-Orangencreme
Aprikose | Apfel | Sauerkirschen